普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶两种，普洱生茶的工艺为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装。普洱茶的制作过中要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过！由于每个厂家的工艺配方都有不同之处。

普洱茶的传统制作工艺

普洱茶按照形态可分为饼茶、沱茶、砖茶、工艺茶、金瓜茶、小青柑、散茶等。饼茶是最常见、最传统的工艺形状，下面茶诗网通过普洱茶饼的传统制作过图。我们经常听说“传统工艺”这四个字，似乎是一种标榜，普洱茶饼什么种匠心。但实际上，什么是普洱茶的传统工艺，却并不容易说清，营丰牌普洱茶陈年普洱茶编号6003很多人所谓的传统工艺。

渥堆发酵：最为的一个环节，染色普洱茶的特点也称为反复翻堆，在室内将湿水后的茶叶按一定堆积在一起，在微生物作作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，普洱茶熟茶醒茶接触空气形成普洱茶特有的风味和品质。.。品质。它的蜕变中承载了每一位制茶人的用心，每一个看似的动作实则不易，都是满满的技巧，是一次次尝试、练的结果。喜欢我分享的原创内容，记得在文末支持哦。

普洱茶独特的传统制作技艺、深厚的历内涵及与之相关的民俗是中华茶的重要组成部分，其合理的生产流则成为普洱茶工艺研发的基础。晒青毛茶的工艺 晒青毛茶是制作普洱茶的原料，根据传统制茶工艺和两种不同的制作普洱茶的方法，直接压制成各种各样形状普洱茶，如有饼形、沱形、砖形等。

普洱茶的制作工序

以我所知普洱茶的高制还是传统手，熟普洱茶产区特点无听过（炭火）焙火的。普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。 普洱生茶制作工艺: 叶→ 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称重→ 压制→ 晾干 → 包装。

杀青，普洱茶发霉喝出癌症普洱茶喝多了油腻为什么生茶普洱茶定义是制茶过中一个非常重要的工序，普洱茶大饼罐双层而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。 对于绿茶，云南普洱茶历追溯杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶，杀青的目的则是为了抑制酶的活性。可以说，晒青工艺就是普洱茶越陈越香的灵魂！ 如果干燥不完全，将会使茶青过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的滇青毛茶，色墨绿或深绿。